＜分類＞
「自然の尊重」という日本人の精神を体現した，食に関する社会的慣習として提案。
＜提案概要＞
「和食」は，四季や地理的な多様性による「新鮮で多様な食材の使用」，「自然の美しさを表した盛り付け」などといった特色を有しており，日本人が基礎としている「自然の尊重」という精神にのっとり，正月や田植，収穫祭のような年中行事と密接に関係し，家族や地域コミュニティのメンバーとの結びつきを強めるという社会的慣習であることから，「無形文化遺産の保護に関する条約」（無形文化遺産保護条約）に定める「無形文化遺産」として提案し，「人類の無形文化遺産の代表的な一覧表」へ登録された。保護措置として，学校給食や地域の行事での郷土料理の提供，親子教室等の各種食育活動の実施，郷土料理や食文化に関するシンポジウムの開催等を実施。
＜「和食；日本人の伝統的な食文化」の内容＞
①新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重
②栄養バランスに優れた健康的な食生活
③自然の美しさや季節の移ろいを表現した盛り付け
④正月行事などの年中行事との密接な関わり